Veganisme. Hoewel het ooit synoniem stond voor een hoog geitenwollensokken-gehalte, kiezen steeds meer mensen ervoor om alleen nog maar plantaardig te eten. Vooral bij mensen onder de 40 jaar is vegetarische voeding populair. Bijna 7% in deze categorie eet elke dag vegetarisch. Van de vrouwen in Nederland is 5.9% vegetarisch, terwijl dat bij mannen 1,8%.
Als eiwitbron worden door vegetariërs vooral peulvruchten (63,2%) en kant-en-klare vleesvervangers (61,8%) gebruikt. Deze ontwikkeling is een kans voor horecaondernemers. Een veelgehoorde klacht van vegetariërs is immers dat er in het gemiddelde restaurant te weinig keus voor hen is. Hoe betrek je deze doelgroep beter bij jouw zaak?

Zie hieronder het aanbod uit onze streek.